શિયાળા દરમિયાન વાયરલ ચેપનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે. તેથી, સ્વાસ્થ્ય માટે ખાસ કાળજી લેવી જરૂરી છે. શિયાળા દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારતા ખોરાકનું સેવન કરવું જોઈએ. આ દિવસોમાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે કાંજીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થઈ રહ્યો છે. તે એક આથો પીણું છે જે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે. તે તૈયાર કરવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. તેથી, અહીં અમે તમારા માટે એક સરળ કાંજી રેસીપી લાવ્યા છીએ. તો, વધુ વિલંબ કર્યા વિના, આ સરળ કાંજી રેસીપીની નોંધ લો.
ગાજર: ૫૦૦ ગ્રામ
પાણી: 2 લિટર
રાઈ (પીળા કે કાળા સરસવના દાણા): ૨-૩ ચમચી (બરછટ પીસેલા).
કાળું મીઠું: ૧ ચમચી (સ્વાદ મુજબ).
સાદું મીઠું: અડધી ચમચી.
હિંગ: એક ચપટી.
તૈયારી કરવાની રીત
ગાજર અને બીટને ધોઈને છોલી લો. તેમને આંગળી જેવા લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો.
એક મોટો કાચનો વાસણ અથવા માટીનો વાસણ લો. તેમાં સમારેલા ગાજર, બીટ અને બધું પાણી ઉમેરો.
હવે તેમાં વાટેલા રાઈના દાણા, કાળું મીઠું, સાદું મીઠું, લાલ મરચું અને હિંગ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
બરણીના મુખને સુતરાઉ મખમલના કપડાથી ઢાંકો અને તેને દોરા અથવા રબર બેન્ડથી બાંધો.
બરણીને ૩ થી ૪ દિવસ માટે તડકામાં રહેવા દો. સ્વાદ સતત જાળવવા માટે તેને દરરોજ ચમચી વડે હલાવો.
જ્યારે પાણી ઘેરો મરૂન રંગનું થઈ જાય અને સુખદ ખાટાપણું આવે, ત્યારે કાંજી તૈયાર છે. તેને સવારે ખાલી પેટે પીવો.
