શિયાળામાં લોકો ઘણી બધી મીઠાઈઓ ખાય છે. આ ઋતુમાં ચીક્કી, ગજક, લાડુ અને અન્ય અસંખ્ય પ્રકારના હલવાનો આનંદ માણવામાં આવે છે. પરંતુ વધુ પડતી મીઠાશ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. આવી સ્થિતિમાં, તમે ખાંડ અને ગોળ વગર ખજૂર બરફી બનાવીને ખાઈ શકો છો. ખાંડ વગરની ખજૂર મીઠાઈઓ લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ખજૂર બરફીની ખાસિયત એ છે કે તેમાં ન તો કોઈ પ્રકારનો સ્વીટનર વપરાય છે કે ન તો વધુ પડતો ઘી. ખજૂર બરફીની મીઠાશ સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે, જે તમને સ્વાદ અને ઘણા ફાયદા બંને આપે છે. તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. ખજૂર બરફીની રેસીપી ઝડપથી નોંધી લો.
ખજૂરની બરફી રેસીપી
બરફી બનાવવા માટે, 2 કપ ખજૂર અને લગભગ અડધો લિટર દૂધ લો. તમારી પસંદગીના કોઈપણ બદામને બારીક કાપો. સ્વાદ માટે એલચી અને થોડું નારિયેળ ઉમેરો. વધુ સ્વાદિષ્ટ બરફી માટે, તમે દૂધનો પાવડર પણ વાપરી શકો છો. થોડી કિસમિસ અને 2-3 ચમચી ઘી ઉમેરો.
ખજૂરને કાપીને, બીજ કાઢીને દૂધમાં થોડી વાર પલાળી રાખો. ખજૂરને મિક્સરમાં પીસીને બારીક પેસ્ટ બનાવો. એક પેનમાં ઘી ઉમેરો અને તેમાં ખજૂરને શેકો. જ્યારે ખજૂરનું મિશ્રણ પેનમાં ચોંટવાનું બંધ કરે અને થોડું ઘી છૂટવા લાગે, ત્યારે બાકીનું દૂધ અને દૂધનો પાવડર ઉમેરો.
મિશ્રણને થોડી મિનિટો સુધી સાંતળતા રહો, પછી તેમાં એલચી પાવડર અને સમારેલા સૂકા ફળો (કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને કિસમિસ) ઉમેરો અને તેને બીજા 2-3 મિનિટ સુધી પાકવા દો. જ્યારે મિશ્રણ તવામાંથી છૂટું પડવા લાગે, ત્યારે પ્લેટને થોડું ગ્રીસ કરો અને તેના પર મિશ્રણ ફેલાવો. ઉપર બારીક સમારેલા બદામ અને છીણેલું નારિયેળ નાખો.
ખજૂરની બરફીને સંપૂર્ણપણે જામી જાય ત્યાં સુધી ઠંડી થવા દો. હવે તેને તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપીને ખાઓ. તમારી ખજૂરની બરફી તૈયાર છે, અને તેનો સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ છે. આ ખજૂરની બરફી ખાવાથી તમારી ઉર્જા વધશે. તમે ઉપવાસ દરમિયાન પણ તેને સરળતાથી ખાઈ શકો છો.
ખજૂર બરફીના ફાયદા
ખજૂરની બરફીમાં ઘણા અન્ય સૂકા ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે. ખજૂર આયર્નથી ભરપૂર હોય છે અને તે ફાઇબર અને કુદરતી ખાંડનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. ખજૂર ખાવાથી તાત્કાલિક ઉર્જા મળે છે. શિયાળાની ઋતુમાં જ્યારે શરીરમાં આયર્નની ઉણપ થાય છે, ત્યારે સુસ્તી, આળસ અને થાક વધે છે. આવી સ્થિતિમાં, ખજૂર બરફી તમને શક્તિ પ્રદાન કરી શકે છે.
