પહેલા, ચાલો પાલક પનીર બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રી વિશે વાત કરીએ. પાલક પનીર બનાવવા માટે, તમારે 2 કપ બાફેલી પાલક, 2 બારીક સમારેલી ડુંગળી, 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, 1/2 કપ ટામેટાની પ્યુરી, 1 ચમચી કસુરી મેથી, મીઠું, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો, 2 ચમચી તેલ, 250 ગ્રામ કાપેલું પનીર અને 2 ચમચી ક્રીમની જરૂર પડશે.
એક બાઉલમાં પનીરના ટુકડા, ધાણા પાવડર, ચાટ મસાલો, હળદર પાવડર અને ગરમ મસાલો ભેગું કરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ અને લસણની પેસ્ટ સાંતળો. લગભગ એક મિનિટ પછી, બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
આ મિશ્રણમાં ટામેટાની પ્યુરી, બધા મસાલા અને સૂકા મેથીના પાન ઉમેરો અને સ્ટીર-ફ્રાય કરો. પછી, આ મિશ્રણમાં પાલકની પેસ્ટ અને ક્રીમ ઉમેરો.
હવે મીઠું ઉમેરવાનો સમય છે. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો, ઢાંકી દો અને લગભગ ૫ થી ૧૦ મિનિટ સુધી પાકવા દો.
આગળ, આ મિશ્રણમાં મસાલાવાળા પનીરના ટુકડા ઉમેરો. પાલકના પનીરને ફરી એકવાર ઢાંકી દો અને લગભગ ૫ મિનિટ સુધી પાકવા દો.
પાલક પનીર ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો. ઢાબા-શૈલીના પાલક પનીરને ગરમાગરમ પીરસો.
તમે રોટલી કે પરાઠા સાથે પાલક પનીર પીરસી શકો છો. શિયાળાની ઋતુમાં ગરમાગરમ ઢાબા-શૈલીનું પાલક પનીર ખાવામાં ખરેખર કંઈક સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમે ખાવાના શોખીન છો, તો તમને આ રેસીપી ગમશે.
