શું તમે ભાતની ખીર કે મખાનાની ખીર ખાઈને કંટાળી ગયા છો? જો એમ હોય તો શક્કરિયાની ખીર કેમ ન અજમાવી જુઓ? શક્કરિયાની ખીર બનાવવા માટે, તમારે એક લિટર ફુલ-ક્રીમ દૂધ, બે મોટા છીણેલા શક્કરિયા, બે ચમચી ઘી, ચાર ચમચી ખાંડ, ત્રણ ચમચી સમારેલી બદામ, કાજુ અને પિસ્તા, એક ચમચી કિસમિસ, એક ચમચી કિસમિસ, બે છીણેલી એલચી અને ગરમ પાણીમાં પલાળેલા કેસરના છ તાર જોઈશે.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં સમારેલા બદામ, કાજુ અને પિસ્તા શેકો અને બાજુ પર રાખો.
હવે આ પેનમાં ધોયેલા, છોલેલા અને છીણેલા શક્કરિયા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો.
શેકેલા શક્કરિયામાં ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને પછી તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તે પાકતા રહે.
તમારે ગેસ મધ્યમ આંચ પર રાખવો પડશે અને આ મિશ્રણને સમયાંતરે હલાવતા રહેવું પડશે.
જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલા અને શેકેલા બદામ, કાજુ અને પિસ્તા ઉમેરો.
આગળ, મિશ્રણમાં કિસમિસ અને ખાંડ ઉમેરો. ખીરનો સ્વાદ વધારવા માટે એલચી પાવડર અને કેસરનો તાર ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
શક્કરિયાની ખીર સારી રીતે રંધાઈ જાય પછી, તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો. સજાવટ માટે, તમે બારીક સમારેલા બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને કેસરના તારનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી શક્કરિયાની ખીર ભગવાનને પણ અર્પણ કરી શકો છો.
શક્કરિયાની ખીર ફક્ત 20-30 મિનિટમાં પીરસવા માટે તૈયાર છે. બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી, દરેકને આ મીઠી વાનગી ગમશે.
