ભારતીય ભોજનમાં અથાણાંનું ખાસ સ્થાન છે. અથાણાં વગરનું ભોજન અધૂરું છે. પરાઠા હોય કે ભાત હોય કે દાળ, અથાણાંમાં સ્વાદનો સ્વાદ ઉમેરાય છે. ઉનાળો આવી ગયો છે, તેથી આ ઋતુમાં ઘરોમાં વિવિધ પ્રકારના અથાણાં બનાવવામાં આવશે. આમાંથી, લીંબુનું અથાણું બનાવવામાં આવશે અને ખાવામાં આવશે. લીંબુનું અથાણું ખાટા અને મીઠા સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે અને પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. જો તમે મસાલેદાર લીંબુનું અથાણું બનાવવા માંગતા હો, તો તમે અહીં આ સરળ રેસીપી પર ધ્યાન આપી શકો છો.
સામગ્રી
લીંબુ: ૫૦૦ ગ્રામ (પાતળી ચામડીવાળું, રસદાર)
મીઠું: ૫૦ ગ્રામ (લગભગ ૪ ચમચી)
કાળું મીઠું: ૧ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: ૨ ચમચી (તમે તમારી પસંદગી મુજબ તીખાશમાં ફેરફાર કરી શકો છો)
હળદર પાવડર: ૧ ચમચી
અજમા: ૧ ચમચી (હથેળીઓથી ઘસો)
શેકેલું જીરું પાવડર: ૧ ચમચી
હિંગ: અડધી ચમચી
રીત
લીંબુ તૈયાર કરવા: સૌપ્રથમ, લીંબુને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. ખાતરી કરો કે તેમને કોઈપણ ભેજથી મુક્ત રાખો, નહીં તો અથાણું બગડી શકે છે.
સ્લાઇસ: લીંબુના 4 કે 8 ટુકડા કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, રસ અંદર રહેવા દો, અથવા ઉપર થોડો લીંબુનો રસ નીચોવી લો.
મસાલા: લીંબુના ટુકડાને એક મોટા, સૂકા બાઉલમાં મૂકો. તેમાં મીઠું, કાળું મીઠું, હળદર, લાલ મરચું, અજમો, જીરું પાવડર અને હિંગ ઉમેરો.
મિશ્રણ: ચમચીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક ટુકડો મસાલાથી ઢંકાયેલો રહે. જો તમને ખાટા અને મીઠા અથાણાની જરૂર હોય, તો આ સમયે ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો.
સૂર્યપ્રકાશમાં: અથાણાને સૂકા કાચના બરણીમાં સંગ્રહિત કરો. તેને 4-5 દિવસ માટે તડકામાં રાખો, દિવસમાં એક વાર બરણીને હલાવો.
