આજકાલ ગુગલ પર બંગાળની ચૂંટણી કરતાં ઝાલમુરી વધુ સર્ચ થઈ રહી છે. ચૂંટણી પ્રચાર દરમિયાન વડાપ્રધાન મોદીએ ઝાલમુરી વિશે શું ખાધું હતું? ભારત અને પડોશી દેશોમાં લોકો ઝાલમુરીનો સ્વાદ, તેનો અર્થ અને તેની રેસીપી શોધી રહ્યા છે. બંગાળ અને બિહારના લોકો ઝાલમુરી જાણતા હશે, પરંતુ ઘણા લોકો તેના નામથી અજાણ છે. ચાલો જાણીએ ઝાલમુરી શું છે અને તેનો અર્થ શું છે. બંગાળની ઝાલમુરી શા માટે પ્રખ્યાત છે?
ઝાલમુરી એ એક હળવો નાસ્તો છે જે ફૂલેલા ભાત, સરસવનું તેલ, મસાલા અને કેટલાક મીઠા નાસ્તાથી બને છે. લોકો તેને ચા સાથે અથવા સાંજના હળવા નાસ્તા તરીકે ખાવાનો આનંદ માણે છે. બસો, ટ્રેનો અને પડોશમાં તમને ઘણા બધા ઝાલમુરી વિક્રેતાઓ મળશે. ઝાલમુરી 10-20 રૂપિયામાં ઉપલબ્ધ છે, જે ગરીબો માટે પણ સરળતાથી પોસાય છે. ઉનાળાની ગરમીમાં લોકો પેટ ભરવા માટે ઝાલમુરી ખાવાનો આનંદ માણે છે.
ઝાલમુરી નામ બે શબ્દોથી બનેલું છે: “ઝાલ” નો અર્થ બંગાળીમાં મસાલેદાર થાય છે, અને “મુરી” નો અર્થ ફૂલેલા ભાત થાય છે. સંયુક્ત રીતે, તેનો શાબ્દિક અર્થ “મસાલેદાર ફૂલેલા ભાત” થાય છે, જે એકદમ યોગ્ય છે.
કોલકાતાની શેરીઓમાં ફરતા, તમને ઝાલમુરીનો સ્વાદ ચોક્કસ ગમશે. તમને લોકો ઝાલમુરીને વાસણોમાં ભેળવીને અને દરેક ખૂણામાં જૂના અખબાર પર પીરસતા જોવા મળશે. બંગાળમાં ચોખાનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે અને ઉગાડવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ભારતમાં સદીઓથી પફ્ડ રાઇસ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ એવું માનવામાં આવે છે કે વસાહતી કાળ દરમિયાન બંગાળમાં તેને મસાલાઓ સાથે ફરીથી બનાવવામાં આવ્યું હતું. સમય જતાં, તે ઝાલમુરી તરીકે જાણીતું બન્યું, અને તે બંગાળની ગતિશીલ શેરીઓ અને પડોશમાં એક લોકપ્રિય નાસ્તો બની ગયું. ઝાલમુરી એક ઝડપી, સસ્તો અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. ફક્ત ભારતીયો જ નહીં, પરંતુ અંગ્રેજોને પણ તેનો સ્વાદ ખૂબ ગમતો હતો. આજે પણ, તમને લંડનની શેરીઓમાં ઝાલમુરી મળી શકે છે.
