જલેબીનો ઉલ્લેખ થતાં જ લોકોના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. ઋતુ ગમે તે હોય, લોકો જલેબીને ખૂબ પસંદ કરે છે. કેટલાક લોકોને રબડી સાથે જલેબી ખાવાનું ગમે છે, તો કેટલાકને દહીં સાથે જલેબી ગમે છે. આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો બજારમાંથી જલેબી ખરીદીને ખાય છે, પરંતુ બજારમાં મળતી જલેબી બિનઆરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે પેટ ખરાબ થવાનો ડર રહે છે. પરંતુ હવે ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર નથી. તમે ઘરે હલવાઈ દ્વારા બનાવેલી જલેબી જેવી જલેબી સરળતાથી બનાવી શકો છો. જલેબી બનાવવાની સાચી પદ્ધતિ અહીં જાણો.
ઘરે મીઠી લચ્છાદાર જલેબી કેવી રીતે બનાવવી
રિફાઇન્ડ લોટ – ૧/૨ કપ
દહીં – ૧ ચમચી
પાણી – 2 કપ
પીળો રંગ – ૧ ચપટી
મકાઈનો લોટ – ૧ ચમચી
ખાંડ – ચાસણી બનાવવા માટે 2 કપ
પાણી – 2 કપ
બેકિંગ પાવડર – ૧/૨ ચમચી
એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
તેલ અથવા ઘી (તળવા માટે)
સુતરાઉ કાપડ
જલેબીને કન્ફેક્શનર જેવી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ બેટર તૈયાર કરો. બેટર બનાવવા માટે, એક બાઉલ લો અને તેમાં લોટ, કોર્નફ્લોર અને બેકિંગ સોડા ભેળવો. સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી, દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને સારી રીતે ફેંટો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. મિક્સ કર્યા પછી, તેને થોડા કલાકો સુધી રહેવા દો.
હવે ચાસણી તૈયાર કરો. આ માટે, એક વાસણમાં ૨ કપ પાણી રેડો અને તેને ઉકાળો. પછી તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ચાસણીને ખૂબ પાતળી કે ખૂબ જાડી ન બનાવો.
આગળ જલેબી તળવાનું આવે છે. સૌપ્રથમ, એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. બેટરને ફરીથી ફેંટીને સુતરાઉ કાપડમાં રેડો. જલેબીને તેલમાં આકાર આપો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. જલેબી બંને બાજુ શેકાઈ જાય પછી, તેને તરત જ ખાંડની ચાસણીમાં બોળી દો. કાઢીને પીરસો. તમારી હલવાઈ-શૈલીની જલેબી તૈયાર છે.
