ઉનાળાની ઋતુમાં, આપણે હંમેશા કંઈક ઠંડું ખાવાની ઇચ્છા રાખીએ છીએ. આપણા શરીરને ઠંડુ કરવા માટે, લોકો ઘણીવાર આઈસ્ક્રીમ, લીંબુ શરબત અને શરબતનું સેવન કરે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય પાન-ગુલકંદ શરબતનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? આ એક તાજગી આપતું પીણું છે જે ફક્ત પેટને શાંત કરતું નથી પણ શરીરને પણ ઠંડુ રાખે છે. તે નાગરવેલના પાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નાગરવેલના પાનમાં કુદરતી રીતે હાઇડ્રેટિંગ ગુણધર્મો હોય છે જે શરીરને ઠંડુ કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, અમે અહીં તમારા માટે પાન-ગુલકંદ શરબતની રેસીપી લાવ્યા છીએ.
કલકત્તા અથવા બનારસી પાન – ૪-૫ નંગ
ગુલકંદ – ૩ ચમચી
વરિયાળી (પલાળેલી) – ૧ ચમચી
એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
ઠંડુ દૂધ અથવા પાણી – ૩ કપ
ખાંડ અથવા મિશ્રી – સ્વાદ મુજબ
બરફના ટુકડા
પાન તૈયાર કરો: પાનખરના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો. દાંડી તોડીને નાના ટુકડા કરી લો.
પેસ્ટ બનાવો: નાગરવેલના પાનના ટુકડા, ગુલકંદ, પલાળેલી વરિયાળી અને એલચી પાવડરને મિક્સર જારમાં મૂકો. તેમાં થોડું પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો અને બારીક પીસી લો.
મિશ્રણ તૈયાર કરો: હવે આ તૈયાર કરેલી પેસ્ટમાં ઠંડુ દૂધ અથવા પાણી ઉમેરો.
ખાંડ ઉમેરો અને બધું બારીક પીસી જાય ત્યાં સુધી ફરીથી સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો.
જો તમને સરળ ચાસણી જોઈતી હોય, તો તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. જોકે, તેનો સ્વાદ ચાળ્યા વગર વધુ સારો લાગે છે.
એક ગ્લાસમાં બરફના ટુકડા ઉમેરો, શરબત રેડો, બારીક સમારેલા સોપારીના પાન અથવા ટુટી-ફ્રુટીથી સજાવો અને ઠંડુ કરીને પીરસો.
