ઉનાળામાં ભારે ભોજન ટાળવું જોઈએ, જેથી તમે જુવારના લાડુ બનાવીને ખાઈ શકો. જુવારમાં ઠંડકની અસર હોય છે. મિશ્રીનો ઉપયોગ ઠંડક માટે થાય છે. આ લાડુ ઠંડકની અસરવાળા બીજનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે પણ તમને ભૂખ લાગે અથવા કોઈ મીઠી વસ્તુની ઇચ્છા થાય, ત્યારે લાડુ ખાઓ. ખાસ વાત એ છે કે આ લાડુમાં ઘી કે ખાંડનો વધુ ઉપયોગ થતો નથી. આ રેસીપી દ્વારા, તમે થોડીવારમાં સરળતાથી જુવારના લાડુ બનાવી શકો છો.
જુવારના લોટના લાડુ બનાવવા માટે, ૨ કપ જુવારનો લોટ લો. તેમાં દોઢ કપ દૂધ ઉમેરો અને એક સુંવાળું ખીરું બનાવો. આ ખીરાને ૧૦ મિનિટ સુધી રહેવા દો.
હવે, પેનમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો, 2 ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો, અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો. જુવારના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. લોટ ઉમેર્યા પછી મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જશે. 2-3 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તે ક્ષીણ અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો.
હવે, શેકેલા જુવારના લોટને બીજા બાઉલમાં નાખો. તેમાં અડધી ચમચી પીસેલી એલચી પાવડર, થોડા ઘીમાં શેકેલા સૂકા મેવા અને બીજ ઉમેરો. આ મિશ્રણમાં પાઈન નટ્સ, તરબૂચના બીજ, કોળાના બીજ અને થોડા કાજુ, કિસમિસ અને બદામ ઉમેરો.
હવે, મીઠાશ માટે 1 કપ ખાંડ કેન્ડી પાવડર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. લાડુ થોડા ગરમ હોય ત્યાં સુધી બનાવો. જો ઘી ખૂબ ઓછું ન હોય અને લાડુ યોગ્ય રીતે ન બને, તો તમે તેના પર થોડું વધુ ઘી છાંટી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ જુવારના લોટના લાડુ તૈયાર છે. તમે આ લાડુ દરરોજ ખાઈ શકો છો. તે ઘણા દિવસો સુધી વાસી રહે છે. તમે તેને ફરવા માટે પણ બનાવી શકો છો.
