જો તમને નાસ્તામાં કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય, તો લોટ અને બટાકામાંથી બનેલો આ મસાલેદાર અને ક્રન્ચી નાસ્તો ચોક્કસ ટ્રાય કરો. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. આ નાસ્તાના સ્વાદ સામે કચોરી સમોસા પણ ફિક્કા લાગશે. રોલિંગની ઝંઝટ કે લોટ ભેળવવાના તણાવ વિના, આ નાસ્તો થોડીવારમાં જ તૈયાર થઈ જશે. તેને ચા, ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે ખાઓ. વરસાદના દિવસોમાં કે હળવી ઠંડીમાં, આ ગરમ નાસ્તો તમારો દિવસ બનાવી દેશે. બાળકોને પણ આ રેસીપી ખૂબ ગમશે. તો વિલંબ કર્યા વિના, લોટમાંથી બનેલા રોલની રેસીપી નોંધી લો.
સૌપ્રથમ, એક પેન અથવા વોકમાં ૧ ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલમાં પંચફોરન મસાલો ઉમેરો. જો તમારી પાસે પંચફોરન ન હોય, તો જીરું, સરસવ, વરિયાળી, ધાણા અને મેથી ઉમેરો. હવે, તેલમાં ૧ બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ૨ બારીક સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો. ડુંગળી અને મરચાંને હળવા હાથે તળ્યા પછી, ૧ નાનું, બારીક સમારેલું ટામેટા ઉમેરો. હવે, ૧ બારીક સમારેલું કેપ્સિકમ ઉમેરો.
શાકભાજીને હળવા હાથે સાંતળ્યા પછી, 2 મધ્યમ કદના બટાકા, ટુકડામાં નાખો. તેમાં અડધી ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર, અડધી ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર, અડધી ચમચી ચાટ મસાલો, ચોથા ચમચી કાળા મરીનો પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. બધા મસાલા બટાકા સાથે મિક્સ કરો અને 3-4 મિનિટ માટે સાંતળો.
બટાકાની ભરણ કાઢીને તેને ઠંડુ થવા દો. તે જ પેનમાં થોડું પાણી, થોડું મીઠું, હળદર પાવડર, થોડું લાલ મરચું પાવડર અને 1 ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે ગરમી ઓછી કરો. પાણીમાં 1 કપ લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરવાનું ચાલુ રાખો. નરમ કણક બનાવવા માટે 2-3 મિનિટ સુધી હલાવો.
હવે, કણકનો એક ગોળો તોડો અને તે હજુ પણ થોડો ગરમ હોય ત્યારે, તેને તમારા હાથથી રોલ કરો. તેમાં ફિલિંગ ભરો અને તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે રોલ કરો. બધા રોલ તૈયાર કરો, પછી સ્ટવ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. દરેક રોલને તેલમાં ફેરવો, તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તમારા ક્રિસ્પી રોલ્સ તૈયાર છે.
