ઉનાળાની ઋતુમાં શરીરને ઠંડુ રાખવા માટે, લોકો દહીં અને છાશનું સેવન કરે છે. ઘરે વિવિધ પ્રકારના રાયતા બનાવવા માટે દહીંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આમાંથી એક છે મખાના રાયતા. તે માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અત્યંત ફાયદાકારક છે. મખાનામાં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જ્યારે દહીં પેટને ઠંડુ પાડે છે. તો, અમે અહીં તમારા માટે મખાના રાયતા માટે એક સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ. રેસીપી ઝડપથી નોંધી લો.
સામગ્રી
મખાના: ૧ કપ
તાજું દહીં: ૨ કપ (સારી રીતે ફેંટેલું)
શેકેલા જીરા પાવડર: ૧ ચમચી
કાળું મીઠું: ૧/૨ ચમચી
સિંધવ મીઠું અથવા સાદું મીઠું: ૧/૨ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: ૧/૪ ચમચી
ચાટ મસાલો: ૧/૨ ચમચી
બારીક સમારેલા કોથમીરના પાન: ૨ ચમચી
બારીક સમારેલા લીલા મરચા: ૧
બારીક સમારેલા ફુદીનાના પાન: ૧ ચમચી
ઘી: 1 ચમચી (મખાના શેકવા માટે)
દાડમના બીજ: ૨ ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત
સૌપ્રથમ, એક પેનમાં ૧ ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં મખાના ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૩-૪ મિનિટ સુધી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. શેકાઈ ગયા પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડા થવા દો.
એક મોટા બાઉલમાં 2 કપ તાજું દહીં મૂકો અને તેને સારી રીતે ફેંટી લો જેથી કોઈ પણ ગઠ્ઠો દૂર થઈ જાય. જો દહીં ખૂબ જાડું હોય, તો તમે 2-3 ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો.
ફેંટેલા દહીંમાં શેકેલું જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, સાદું મીઠું, ચાટ મસાલો અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. સાથે જ બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, કોથમીર અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
હવે તૈયાર કરેલા દહીંના મિશ્રણમાં શેકેલા મખાના ઉમેરો અને તેને ધીમેથી મિક્સ કરો જેથી મખાના દહીંને શોષી લે.
તમારો સ્વાદિષ્ટ મખાના રાયતા તૈયાર છે! તેને શેકેલા જીરા પાવડર, લાલ મરચા પાવડર અને લાલ દાડમના દાણાથી સજાવો.
