જો તમને જમ્યા પછી કંઈક મીઠી વસ્તુની ઈચ્છા થાય, અથવા જો તમારી પાસે મહેમાનો આવે, તો તમે તેને બનાવીને ખાઈ શકો છો. આ પીળા કેસરી પેડા તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. આ પેડા બનાવવા માટે તમારે માવાની (મીઠા દૂધ) પણ જરૂર નથી. તમે તેને ફક્ત દૂધ પાવડર, બદામ, નારિયેળ પાવડર અને ખાંડ સાથે બનાવી શકો છો. વધુ સ્વાદ માટે, કેસરનો ઉપયોગ કરો. બદામ પેડા બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને માવા પેડા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. તો, વધુ વિલંબ કર્યા વિના, બદામ કેસરી પેડા બનાવવાની રેસીપી નોંધી લો.
બદામ કેસર પેડા રેસીપી
આ પેડા બનાવવા માટે, તમારે ૧ મોટો વાટકો બદામ લેવાની જરૂર છે. તેને ૧ ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં અડધા કલાક માટે પલાળી રાખો. તમે આખી રાત પલાળી રાખેલી બદામનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે, બદામ છોલીને તેને પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
એક પેનમાં વાટેલી બદામ મૂકો, તેમાં 2-4 ચમચી પાણી ઉમેરો, અને બદામની પેસ્ટ બરણીમાં ચોંટી ગઈ હોય તો તેને કાઢી નાખો. આ મિશ્રણ પેનમાં રેડો, પછી અડધો વાટકી ખાંડ અને થોડું કેસર ઉમેરો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે રાંધો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી, સતત હલાવતા રહો અને એક વાટકી નારિયેળ પાવડર ઉમેરો.
બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય, ત્યારે પીળા ફૂડ કલરના 1-2 ટીપાં ઉમેરો. તમે રંગ છોડી શકો છો અથવા અલગ રંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હલાવતા રહો, પછી 1 કપ દૂધ પાવડર ઉમેરો.
બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને હલાવો, પછી 1 ચમચી ઘી ઉમેરો અને જાડા પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી રાંધો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય પછી, પેડા બનાવવા માટે કણકનો એક બોલ લો અને તેને ગોળ બોલમાં અથવા તમારી પસંદગીના કોઈપણ આકારમાં આકાર આપો.
તૈયાર કરેલા પેડા પર બારીક સમારેલા પિસ્તા, બદામ અને નારિયેળનો પાવડર છાંટો. આ પીળા પેડાના દેખાવમાં વધારો કરે છે. જો તમે તેને આ રીતે તૈયાર કરીને ખાશો, તો ખાનારાઓ ખુશ થશે. દરેકને આ બદામ પેડા ગમશે.
