ચીલી પનીર એક એવી રેસીપી છે જે મોટાભાગના લોકો પસંદ કરે છે. જોકે, ઘરે બનાવવામાં આવે ત્યારે, તેમાં ઘણીવાર રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ હોતો નથી. હોટલ-શૈલીનું ચીલી પનીર બનાવવા માટે, તમારે યોગ્ય ઘટકો જાણવાની જરૂર છે. એક કે બે મસાલા પણ ખૂટવાથી સ્વાદ બગડી શકે છે. તો, ચાલો ચિલી પનીર બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણો
ચીલી પનીર બનાવવા માટે તમારે લોટ, મકાઈનો સ્ટાર્ચ, મીઠું, પનીર, તેલ, આદુ, લસણ, લાલ મરચું, સેલરી, ડુંગળી, કેપ્સિકમ, સોયા સોસ, લીલા મરચાંની ચટણી, ખાંડ અને સ્પ્રિંગ ઓનિયન જેવી સામગ્રીની જરૂર પડશે.
બેટર બનાવવા માટેની સામગ્રી : ૨ ટેબલસ્પૂન ઓલ-પર્પઝ લોટ, ૧ ટેબલસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચ, ચપટી મીઠું, ¼ કપ પાણી, ૧ ટેબલસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચ (પનીર કોટિંગ કરવા માટે), ૨૫૦ ગ્રામ પનીર, ટુકડાઓમાં સમારેલું, તળવા માટે તેલ
ચીલી પનીર ચટણી માટે સામગ્રી: ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ, ૧ ટેબલસ્પૂન આદુ, બારીક સમારેલું, ૧ ટેબલસ્પૂન લસણ, બારીક સમારેલું, ૨ સૂકા લાલ મરચાં, ૧ ટેબલસ્પૂન સેલરી, ચાર ભાગમાં સમારેલી, ૧ ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી, ૧ નાની કેપ્સિકમ, ૧ ટેબલસ્પૂન સોયા સોસ, ૧ ટેબલસ્પૂન લીલા મરચાંની ચટણી, ૧ ચમચી ખાંડ, ૧ ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર, મુઠ્ઠીભર સ્પ્રિંગ ઓનિયન્સ
ચીલી પનીર બનાવવાની રેસીપી:
પનીર કોટિંગ માટે, એક બાઉલમાં લોટ, કોર્નફ્લોર, મીઠું અને પાણી ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે, પનીરના ટુકડા પર કોર્નસ્ટાર્ચનો હળવો છાંટો અને તેને સારી રીતે કોટ કરો. પનીરને બેટરમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બધા પનીરના ટુકડા કોટ થઈ જાય.
હવે, કોટેડ પનીરના ટુકડાને હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો. તળાઈ ગયા પછી, તેને ટીશ્યુ પેપર પર નિતારી લો. આનાથી વધારાનું તેલ યોગ્ય રીતે શોષાઈ જશે.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ, લસણ, લાલ મરચું અને સેલરી ઉમેરો. થોડીવાર સાંતળો.
તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો અને જ્યારે ડુંગળી આછા બ્રાઉન રંગની થાય ત્યારે સોયા સોસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે, લીલા મરચાંની ચટણી અને ખાટા અને મીઠાની ચટણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું પાણી અને ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
કોર્નફ્લોરને થોડું પાણી સાથે મિક્સ કરો અને ઉમેરો. ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તળેલા પનીરના ટુકડા અને સ્પ્રિંગ ઓનિયન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે, સ્પ્રિંગ ઓનિયનથી ગાર્નિશ કરો અને પીરસો.
