રાજમા એક એવી રેસીપી છે જે બધાને ખૂબ જ ગમે છે. ભાત સાથે તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. આ રેસીપી સામાન્ય રીતે તપેલીમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ચાલો તમને બતાવીએ કે તેને પ્રેશર કૂકરમાં કેવી રીતે બનાવવું.
કુકરમાં રાજમા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
રાજમા ૨૫૦ ગ્રામ, ડુંગળી ૩, ટામેટા ૪, લીલા મરચા ૨, લસણ ૮-૧૦, આદુ, તજ ૨ ઇંચ, મોટી એલચી ૧, ૨ તમાલપત્ર, ૧ ચમચી જીરું, ૧ ચમચી મીઠું, અડધી ચમચી હળદર પાવડર, ૨ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ૨ ચમચી ધાણા પાવડર, ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો, ૧ ચમચી ઘી, ૩ કપ પાણી, જરૂર મુજબ ગરમ પાણી, એક ચપટી ગરમ મસાલો, શેકેલી કસુરી મેથી પાવડર, ૧ ચમચી ઘી
કુકરમાં રાજમા કેવી રીતે બનાવશો?
રાજમાને ૬-૮ કલાક માટે પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, પલાળેલા રાજમાને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટાં કાપવાની જરૂર નથી; ફક્ત વચ્ચે ક્રોસ-કટ કરો. હવે લીલા મરચાં, લસણ, આદુ, તજ, કાળી એલચી, તમાલપત્ર, જીરું, મીઠું, હળદર પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
છેલ્લે, ઘી અને પાણી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી, કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઊંચી ગરમી પર રાંધો, પછી તાપ ધીમો કરો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો. રાંધ્યા પછી, તાપ બંધ કરો અને વરાળ કુદરતી રીતે બહાર નીકળવા દો.
જ્યારે વરાળ ઓસરી જાય, ત્યારે ઢાંકણ ખોલો અને તપાસો. ટામેટાં સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ ગયા હોવા જોઈએ. તેમને છોલી લો અને આખા મસાલા કાઢી નાખો. લસણ પણ સંપૂર્ણપણે નરમ હોવું જોઈએ, અને રાજમા સારી રીતે રાંધેલા હોવા જોઈએ. હવે, ગરમી પાછી ચાલુ કરો અને ફરીથી ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો જેથી ટામેટાં અને ડુંગળી ગ્રેવીમાં સારી રીતે ભળી જાય. એક કે બે મિનિટમાં, તમે જોશો કે બધું સારી રીતે મિક્સ થઈ ગયું છે.
જરૂર પડે તો મીઠું ચાખીને ઉમેરો. છેલ્લે, થોડો ગરમ મસાલો, શેકેલી કસુરી મેથી પાવડર, ઘી અને તાજા ધાણાના પાન ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, અને તમારો સ્વાદિષ્ટ અને સરળ પ્રેશર કૂકર રાજમા તૈયાર છે.
