સાંજના સમયે ભૂખ લાગે ત્યારે આપણને કંઈક ચટપટું અને ટેસ્ટી ખાવાનું મન થાય છે. મોટાભાગે લોકો સમોસા, કચોરી કે પેટીસ જેવા તળેલા નાસ્તા તરફ વળતા હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક છે. જો તમે સ્વાદની સાથે હેલ્થ પણ જાળવવા માગતા હોવ, તો ‘મખાના ચાટ’ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. મખાના ફાઈબર અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે, જે હાડકાં મજબૂત કરવાની સાથે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. આ ચાટ માત્ર ગણતરીની મિનિટોમાં જ તૈયાર થઈ જાય છે.
મખાના ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- મખાના: ૨ કપ
- ડુંગળી: ૧ નાની (ઝીણી સમારેલી)
- ટામેટું: ૧ (ઝીણું સમારેલું)
- કાકડી: ૧ નાની (ઝીણી સમારેલી)
- લીલું મરચું: ૧ (ઝીણું સમારેલું)
- લીંબુનો રસ: ૧ ચમચી
- તેલ અથવા ઘી: ૧ ચમચી
- મસાલા: અડધી ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, અડધી ચમચી ચાટ મસાલો, અડધી ચમચી સંચળ (કાળું મીઠું) અને સ્વાદ મુજબ સાદું મીઠું
- ગાર્નિશિંગ માટે: ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને કાચી કેરીના ટુકડા (ઈચ્છો તો)
બનાવવાની એકદમ સરળ રીત:
- સ્ટેપ ૧ (મખાના શેકવા): સૌથી પહેલા ગેસ પર એક કડાઈ ગરમ કરવા મૂકો. તેમાં એક ચમચી ઘી અથવા તેલ ઉમેરીને મખાનાને ધીમા તાપે શેકો. મખાના એકદમ ક્રિસ્પી અને સહેજ ગોલ્ડન રંગના થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો. શેકાઈ ગયા બાદ તેને એક વાસણમાં કાઢી લો.
- સ્ટેપ ૨ (વેજીટેબલ્સ મિક્સ કરવા): હવે એક મોટા બાઉલમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, કાકડી, લીલા મરચાં, કોથમીર અને જો ઉપલબ્ધ હોય તો કાચી કેરીના નાના ટુકડા ઉમેરો.
- સ્ટેપ ૩ (મસાલા ઉમેરવા): આ શાકભાજીની અંદર શેકેલા મખાના ઉમેરો. ત્યારબાદ ઉપરથી સાદું મીઠું, સંચળ, શેકેલું જીરું અને ચાટ મસાલો ભભરાવીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
- સ્ટેપ ૪ (સર્વિંગ): છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરી ફરીથી એકવાર હલાવી લો. તમારી ચટપટી મખાના ચાટ તૈયાર છે. આ ચાટને બનાવ્યા પછી તરત જ સર્વ કરો, જેથી મખાનાનો ક્રંચ જળવાઈ રહે.
મખાના ચાટ ખાવાના અદભુત ફાયદા:
મખાનામાં કેલરી ઓછી અને ફાઈબર વધુ હોવાથી તે વજન ઉતારવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે. આ ઉપરાંત, તે પાચનક્રિયા સુધારે છે, બ્લડ શુગરને કંટ્રોલમાં રાખે છે અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોવાને કારણે સાંધા તથા હાડકાના દુખાવામાં રાહત આપે છે.
