જો તમે સાંજની ચા સાથે કંઈક ગરમ અને ક્રિસ્પી ખાઓ છો, તો આખા દિવસનો થાક દૂર થઈ જાય છે. જ્યારે તમને સાંજે કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય છે, ત્યારે લોકો સમોસા અને કચોરી ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ લોકો ઘણીવાર આ ખાધા પછી કંટાળી જાય છે. જો તમે પણ સમોસા અને કચોરી ખાવાથી કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું અજમાવવા માંગો છો, તો દહીં બ્રેડ રોલ્સ તમારા માટે એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. બહારથી ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને અંદર મખમલી અને મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવતા આ રોલ્સ તમારી સાંજની ચાનો આનંદ બમણો કરશે. અહીંથી રેસીપી નોંધો. તમે સાંજના નાસ્તા માટે મસાલેદાર બટાકાની કટલી પણ બનાવી શકો છો .
સામગ્રી
બ્રેડના ટુકડા: ૬-૮ (સફેદ કે ભૂરા)
જાડું દહીં: ૧ કપ (મલમલના કપડામાંથી નિતારી લેવું)
પનીર (છીણેલું): ૧/૨ કપ
બારીક સમારેલા શાકભાજી: ૧/૨ કપ (કેપ્સિકમ, ગાજર અને ડુંગળી)
લીલા મરચાં: ૨ (બારીક સમારેલા)
કોથમીરના પાન: બારીક સમારેલા
મસાલા: ૧/૨ ચમચી કાળા મરી પાવડર, ૧/૨ ચમચી ચાટ મસાલો, સ્વાદ મુજબ મીઠું
તેલ: તળવા માટે
તૈયારી કરવાની રીત
સૌપ્રથમ, એક મિક્સિંગ બાઉલ લો. તેમાં ઘટ્ટ દહીં, છીણેલું પનીર, બારીક સમારેલા સિમલા મરચાં, ગાજર, ડુંગળી, લીલા મરચાં અને ધાણાજીરું ઉમેરો. કાળા મરી પાવડર, ચાટ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. તમારું ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
:
છરી વડે બ્રેડના ટુકડાની કિનારીઓ કાપી નાખો. હવે, એક પ્લેટમાં થોડું પાણી ભરો. બ્રેડનો ટુકડો પાણીમાં બોળીને તરત જ કાઢી લો અને તેને તમારા હથેળીઓ વચ્ચે દબાવીને નિચોવી લો. બ્રેડ તૂટે નહીં તેનું ધ્યાન રાખો.
પાણીમાં પલાળેલી બ્રેડની મધ્યમાં એક થી દોઢ ચમચી દહીં ભરણ મૂકો. બ્રેડને બધી બાજુથી ફોલ્ડ કરો જેથી ભરણ ચુસ્તપણે ઢંકાઈ જાય અને તેને અંડાકાર અથવા ગોળ આકાર આપો. આ રીતે બધા રોલ તૈયાર કરો અને તેમને પ્લેટ પર મૂકો. તળતા પહેલા, તેમને પંખા નીચે ૫ મિનિટ સુધી હવામાં સૂકવવા દો, જેનાથી તે વધુ ક્રિસ્પી બનશે.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ પૂરતું ગરમ થઈ જાય પછી, તાપ મધ્યમ કરો. ધીમે ધીમે ૨-૩ રોલ ઉમેરો અને તેમને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો.
