જો તમે તમારા દિવસની શરૂઆત સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ કરવા માંગતા હો, તો બાજરીના કટલેટ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. પ્રખ્યાત રસોઇયા કુણાલ કપૂર સમા ચોખાનો ઉપયોગ કરીને બાજરીના કટલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે દર્શાવે છે. આ રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછું તેલ અને મોટી માત્રામાં શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે, જે ફાઇબર અને પ્રોટીન બંને પ્રદાન કરે છે. તો, ચાલો શીખીએ કે આ બાજરીના કટલેટ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી.
બાજરીના કટલેટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
તેલ ૧ ચમચી, હિંગ અડધી ચમચી, જીરું ૧ ચમચી, કાળા મરી અડધી વાટેલી, કઢી પત્તા એક ડાળી, સમારેલા ૨ લીલા મરચાં, આદુનો ટુકડો, પાણી ૪ કપ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલા મગફળી અડધો કપ, કાજુ અડધો કપ, છીણેલું ગાજર અડધો કપ, ફ્રેન્ચ બીન્સ, સમારેલા અડધો કપ, બાફેલી મકાઈ અડધો કપ, લીલા વટાણા ⅓ કપ, ચપટી હળદર, મરચાંના ટુકડા ૧ ચમચી, સમક ચોખા એક કપ, લીલા ધાણા, સમારેલા મુઠ્ઠીભર, ઘી ૨ ચમચી
તેને બનાવવાની રીત શું છે?
- સ્વસ્થ બાજરીના કટલેટ બનાવવા માટે, પહેલા એક ઊંડા પેનમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને પછી તેમાં હિંગ, જીરું, પીસેલા કાળા મરી, કઢી પત્તા, સમારેલા લીલા મરચાં અને ઝીણા સમારેલા આદુ નાખો. પછી, પાણી અને મીઠું ઉમેરો અને ઉકાળો.
- હવે, શેકેલા મગફળી, કાજુનો ભૂકો, છીણેલું ગાજર, વટાણા, સમારેલા કઠોળ, મકાઈ, હળદર પાવડર અને મરચાંના ટુકડા ઉમેરો. પાણી ઉકળે પછી, ધીમે ધીમે સમક ચોખા ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. જ્યાં સુધી તે કણક જેવું ન બને ત્યાં સુધી રાંધો, પછી તેને ઠંડુ થવા માટે પ્લેટમાં મૂકો.
- એકવાર તે ઓરડાના તાપમાને પહોંચી જાય, પછી તેમાં તાજી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને તમારા હાથથી મિક્સ કરો. તેને સમાન કદના પેટીઝ બનાવો. એક પેનમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને કટલેટને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ગરમા ગરમ પીરસો. વૈકલ્પિક રીતે, જો તમે ઉચ્ચ પ્રોટીન નાસ્તો શોધી રહ્યા છો, તો તમે ચણાના પરાઠા બનાવી શકો છો.
