શિયાળાની ઋતુમાં શરીરને ગરમ રાખે તેવા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઋતુમાં સફેદ અને કાળા તલનો ઉપયોગ તેમના ગરમ કરવાના ગુણોને કારણે વ્યાપકપણે થાય છે. તલના બીજ અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે. તેથી, સફેદ તલના લાડુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બંને છે. અહીં, અમે તમારા માટે સફેદ તલના લાડુ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય લાભોનો ખજાનો પણ છે. તો, વધુ વિલંબ કર્યા વિના, સફેદ તલના લાડુ માટેની આ સરળ રેસીપી પર ધ્યાન આપો.
સફેદ તલ – 250 ગ્રામ
ગોળ – ૨૦૦-૨૫૦ ગ્રામ
મગફળી – ૨-૩ ચમચી
એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
દેશી ઘી – ૧ ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત
સફેદ તલને ભારે તળિયાવાળા તપેલામાં મૂકો. ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો અને જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય અને તડતડાટ શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી શેકો. શેકેલા તલને પ્લેટમાં કાઢી લો.
જો તમે મગફળી ઉમેરી રહ્યા છો, તો તેને શેકો, છોલી લો અને બારીક પીસી લો. તેને શેકેલા તલ સાથે મિક્સ કરો.
એક પેનમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલું ગોળ ઉમેરો. ગોળ સરળતાથી ઓગળવા માટે 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે ઓગળવા દો.
જ્યારે ગોળ ફીણવા લાગે, ત્યારે એક બાઉલ પાણીમાં ગોળનું એક ટીપું નાખીને તેનું પરીક્ષણ કરો. જો ગોળ પાણીમાં ફેલાતો નથી અને નરમ બોલ બનાવે છે, તો ચાસણી તૈયાર છે.
તાપ બંધ કરો. ચાસણીમાં એલચી પાવડર, શેકેલા તલ અને મગફળીનું મિશ્રણ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો. તમારા હાથમાં થોડું પાણી અથવા ઘી લગાવો અને મિશ્રણના નાના ભાગો લો અને તેને ગોળ લાડુનો આકાર આપો. એકવાર તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. તે એક મહિના સુધી રહેશે.
