ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણાની ખીચડી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જોકે સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવા માટે તમારે તેને રાત્રે અથવા 5-6 કલાક પહેલા પાણીમાં પલાળી રાખવી પડે છે. પરંતુ ઘણી વખત આપણે સાબુદાણાને પલાળી રાખવાનું ભૂલી જઈએ છીએ. આવી સ્થિતિમાં, તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તમે પલાળ્યા વિના પણ સાબુદાણાની ખીચડી બનાવી શકો છો. ઇન્સ્ટન્ટ સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવામાં તમારે જરાય મહેનત કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. તમે ફ્લફી સાબુદાણાની ખીચડી બનાવી શકો છો અને તેને ઝડપથી ખાઈ શકો છો. ચાલો જાણીએ કે પલાળ્યા વિના સાબુદાણાની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી.
પગલું ૧: સાબુદાણાની ઇચ્છિત માત્રા પસંદ કરો (આપણે ખીચડી માટે ૧ કપ મધ્યમ સાબુદાણાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ). ખીચડીમાં કઢી પત્તા, ધાણા પત્તા, લીલા મરચાં, જીરું, મગફળી, બાફેલા બટાકા, સિંધવ મીઠું અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરો. મીઠાશ માટે થોડી ખાંડ અને સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો.
ખીચડી બનાવવા માટે, સાબુદાણા (સાબુદાણાના મોતી) ને 2-3 વાર ધોઈ લો. સ્ટીલના કન્ટેનરમાં થોડું ઘી લગાવો, સાબુદાણા, સિંધવ મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને કન્ટેનરને સીલ કરો. ખીચડી માટે બટાકાને પ્રેશર કૂકરમાં ઉકાળો, અને તેમાં સાબુદાણા (સાબુદાણાના મોતી) ઉમેરો. તેને વધુ તાપ પર 3-4 વાર સીટી વગાડવા દો, પછી બટાકાને બીજા 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.
કુકર ઠંડુ થયા પછી, બટાકા કાઢી લો અને સાબુદાણાના ડબ્બાને ધીમેથી ખોલો. ચિંતા કરશો નહીં, થોડું ઠંડુ થયા પછી સાબુદાણા ફૂલી જશે. જો સાબુદાણા ખૂબ પાણીયુક્ત લાગે, તો તેને ચાળણીમાં રેડો અને સાબુદાણાને અલગ કરો.
એક કડાઈ અથવા કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને મગફળી શેકો. બાકીનું ઘી, લીલા મરચાં અને કઢી પત્તા ઉમેરો, પછી સમારેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરો. સિંધવ મીઠું, કાળા મરી અને ટેપીઓકા મોતી ઉમેરો, પછી ખીચડીને ધીમા તાપે રાંધો. જો ઈચ્છો તો, ખાંડનો પાવડર ઉમેરો અને ખીચડી રાંધાઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરો.
ઉપર કોથમીર, શેકેલી મગફળી અને લીંબુનો રસ નાખો અને ગરમાગરમ પીરસો. સાબુદાણાની ખીચડી એકદમ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તમે તેનો આનંદ દહીં અથવા કોથમીરની ચટણી સાથે માણી શકો છો.
