તમે કદાચ ઘણા બધા પાલક અને પનીર કોફતા ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય દૂધીના કોફતા ચાખ્યા છે? તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે અને તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. સારા સમાચાર એ છે કે દૂધી જોઈને ચહેરા બનાવનારાઓ પણ તેને ખાવાનો આનંદ માણશે. તો, ચાલો જાણીએ દૂધીના કોફતા બનાવવા માટે કઈ સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે અને તેને કેવી રીતે બનાવવી.
કોફતા બનાવવા માટેની સામગ્રી
કોફ્તા બનાવવા માટેની સામગ્રી: એક દૂધી, એક ડુંગળી, એક લીલું મરચું, ચાર ચમચી ચણાનો લોટ, એક ચમચી લસણ આદુની પેસ્ટ, એક ચમચી જીરું પાવડર, એક ચમચી ધાણા પાવડર, એક ચમચી ગરમ મસાલો, અડધી ચમચી અજમો, અડધી ચમચી કાળા મરી, એક ચપટી હળદર, અડધી ચમચી મીઠું
ગ્રેવી માટે સામગ્રી: ૧/૨ ચમચી જીરું, ડુંગળીની પેસ્ટ, ટામેટાની પ્યુરી, મીઠું, ગરમ મસાલો અને હળદર
દૂધી કોફ્તા કેવી રીતે બનાવશો?
દૂધીના કોફ્તા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ દૂધીને પાણીમાં ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે છોલી લો. દૂધીને છીણી લો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે નિચોવી લો.
પાણી નીકળી જાય પછી, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, એક મરચું, ચણાનો લોટ, લસણ-આદુની પેસ્ટ, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, અજમો, કાળા મરી અને એક ચપટી હળદર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી, મિશ્રણના નાના ગોળા બનાવો.
હવે, એક પેનમાં તેલ ઉમેરો, તેમાં બોલ્સ ઉમેરો અને તેમને સારી રીતે તળો. તેમને મધ્યમથી ધીમા તાપે તળો જેથી તે સારી રીતે રાંધાઈ જાય.
હવે એ જ પેનમાં અડધી ચમચી જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો. જ્યારે ડુંગળી આછા સોનેરી રંગની થાય, ત્યારે ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. આ મસાલા બરાબર ચડી જાય પછી, મીઠું, ગરમ મસાલો અને હળદર ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.
મસાલા બરાબર રંધાઈ જાય પછી, કોફ્તા અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર થોડી મિનિટો સુધી રાંધો, પછી તાપ બંધ કરો. તમારો દૂધીનો કોફ્તા તૈયાર છે.
