જો તમને નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ કંઈક ખાવાની ઈચ્છા હોય, તો તમારે આ નવા પોહા-આધારિત નાસ્તાને અજમાવવો જ જોઈએ. એકવાર તમે આ વાનગીનો સ્વાદ ચાખી લો, પછી તમે કચોરી અને સમોસા ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ભૂલી જશો. તમે તેને તમારા પોતાના રસોડામાં જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો સાથે – ફક્ત 5 મિનિટમાં – તમે નાસ્તો એટલો ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો કે તમે તેને ખાવાથી રોકી શકશો નહીં. આ વાનગી ફક્ત એક વાર અજમાવ્યા પછી, બાળકો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નાસ્તામાં રસ ગુમાવી દેશે, અને પુખ્ત વયના લોકો પણ તેને એટલો જ પસંદ કરશે. તો, આગળ વધો અને આ એકદમ સ્વાદિષ્ટ પોહા-આધારિત નાસ્તા બનાવવાની રેસીપી ઝડપથી લખો!
ટેન્ગી પોહા નાસ્તો
આ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, ૧ કપ જાડા પ્રકારના પોહા (ચપટા ચોખા) લો અને તેને ચાળણીમાં મૂકો; તેને બે કે ત્રણ વાર પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. હવે, તેને ૩ મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી પોહા ફૂલી જાય. એક બાઉલમાં, ૧/૪ કપ ઘઉંનો લોટ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ૧/૨ ચમચી મરચાંના ટુકડા અને પાંચથી છ બારીક સમારેલા કઢી પત્તા ભેળવો.
હવે, મિશ્રણમાં બે ચપટી અજમા (કેરમ બીજ) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. લોટમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો – એક સમયે થોડું થોડું – જેથી ગઠ્ઠો ન બને. તમારે જાડા બેટર જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પાતળા સ્લરી સુસંગતતા માટે લક્ષ્ય રાખો; તે ખૂબ પાણીયુક્ત અને પાતળું ન હોવું જોઈએ, અને તે વધુ પડતું જાડું ન હોવું જોઈએ. આને પણ ૨ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
ભરણ માટે, બે મધ્યમ કદના બટાકા ઉકાળો અને ગરમ હોય ત્યારે તેને મેશ કરો. છૂંદેલા બટાકાને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં પસંદગીના શાકભાજી ઉમેરો: ૧ ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ, ૧ થી ૨ ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલા ટામેટાં, એક નાની બારીક સમારેલી ડુંગળી, ૨ ટેબલસ્પૂન છીણેલા ગાજર (બરછટ છીણીથી છીણેલા), ૨ થી ૩ કળી લસણ, ૧ ઇંચનો ટુકડો આદુ, અને ૨ ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને ધાણાજીરાના પાન.
સ્વાદ વધારવા માટે, ૧/૪ ચમચી કાળા મરી પાવડર, ૧/૪ ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર, ૧/૨ ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. તીખું બનાવવા માટે, ૧/૨ ચમચી ચાટ મસાલા ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. આનાથી સ્વાદિષ્ટ, ખાટા બટાકાની ફિલિંગ બનશે.
હવે, પલાળેલા અને ફૂલેલા પોહાને સારી રીતે મેશ કરો. તમે તેને સીધા બટાકાના મિશ્રણમાં ઉમેરી શકો છો અને તેમને એકસાથે મેશ કરી શકો છો. ખાતરી કરો કે પોહા વધુ પડતા ભીના કે ભીના ન હોય. બટાકા અને પલાળેલા પોહાને સારી રીતે મિક્સ થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી મેશ કરો અને ભેળવી દો. છેલ્લે, તમે નાસ્તાને કેવી રીતે પીરસવા માંગો છો તેના આધારે મિશ્રણને તમારા મનપસંદ આકાર આપો – કાં તો ગોળ અથવા લંબચોરસ – આ રીતે બધા ટુકડા તૈયાર કરો અને તેમને પ્લેટમાં ગોઠવો. હવે, પેટીઝને તમે તૈયાર કરેલા લોટના સ્લરીમાં ડુબાડો, અને પછી તેમને તળો. તળતી વખતે, સ્ટવ પર આગ ધીમી રાખો. તેમને બંને બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
બધી તૈયાર પેટીઝને આ રીતે તળવાનું ચાલુ રાખો, જરૂર મુજબ તેમને ઉલટાવી દો. તમારે તેના કદના આધારે, પેનમાં એક સમયે 2 થી 3 પેટીઝ ઉમેરવી જોઈએ. આ નાસ્તાને તળવામાં ફક્ત 5 મિનિટ લાગે છે. અને તે જ રીતે, તમારો સંપૂર્ણ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર છે! તમે તેનો આનંદ ચટણી અથવા ચટણી સાથે માણી શકો છો.
