તમારી માહિતી માટે, શેકેલા ચણાના લોટ અને ટામેટાં સાથે સિંધી કરી ફક્ત અડધા કલાકમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરીમાં સરગવાનો લોટ, ભીંડા, ક્લસ્ટર બીન્સ, બટાકા અને રીંગણ પણ ઉમેરી શકાય છે. સિંધી કરી બનાવવા માટે, તમારે 4 ચમચી ચણાનો લોટ, ભીંડા, બટાકા, તળેલી ભીંડા, ગાજર, સમારેલા રીંગણ, સરસવ, જીરું, મેથીના દાણા, હિંગ, કડી પત્તા, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, 1 કપ ટામેટાંની પ્યુરી, 3-4 ચમચી આમલીનો પલ્પ અને 2 ચમચી તેલની જરૂર પડશે.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મેથીના દાણા, સરસવના દાણા, હિંગ અને જીરું નાખો. આ કડાઈમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
આ પછી, શેકેલા ચણાના લોટમાં ધીમે ધીમે ૪ થી ૫ કપ હુંફાળું પાણી ઉમેરો. હવે, ટામેટાની પ્યુરી, મીઠું, હળદર અને લાલ મરચાંનો પાવડર પણ મિક્સ કરો.
લગભગ ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી બધું રાંધો. હવે, આ મિશ્રણમાં બટાકા, સરગવા અને ગાજર, અન્ય શાકભાજી ઉમેરો અને શાકભાજી નરમ થવા માટે તવાને ઢાંકી દો.
પછી, મિશ્રણમાં તળેલી ભીંડા અને રીંગણ ઉમેરો. શાકભાજીને થોડીવાર માટે પાકવા દો.
સિંધી કઢીનો સ્વાદ વધારવા માટે, આ મિશ્રણમાં આમલીનો પલ્પ અને થોડો ગોળ ઉમેરો.
સિંધી કરી ને લગભગ ૨ મિનિટ સુધી ઉકાળો. કોથમીર ના પાન નો ઉપયોગ ગાર્નિશિંગ માટે કરી શકાય છે.
બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી, દરેકને સિંધી કઢીનો સ્વાદ ગમશે. સિંધી કઢી જેટલી સ્વાદિષ્ટ છે તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તમે રોટલી કે ભાત સાથે સિંધી કઢીનો આનંદ માણી શકો છો.
