હોળીનો તહેવાર ફક્ત રંગોનો જ નથી; આ ખાસ પ્રસંગ માટે વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. હોળી નજીક આવી રહી છે, તેથી ઘરોમાં વાનગીઓની તૈયારીઓ શરૂ થઈ ગઈ છે. હોળીનો તહેવાર ખાસ મીઠી વાનગી, કસ્ટર્ડ વિના અધૂરો માનવામાં આવે છે. તે બનાવવામાં જેટલી સરળ છે તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. જો તમે હોળી માટે કસ્ટર્ડ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે અહીં રેસીપી જોઈ શકો છો.
સામગ્રી
દૂધ – ૧ લિટર
કસ્ટર્ડ પાવડર – 2 ચમચી
ખાંડ – ૪-૫ ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
તાજા ફળો – ૧ કપ (સફરજન, કેળા, દ્રાક્ષ, દાડમ)
સૂકા ફળો – બારીક સમારેલા (કાજુ, બદામ, પિસ્તા)
તૈયારી કરવાની રીત
દૂધ ઉકાળો: સૌપ્રથમ, એક ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ ગરમ કરો. તપેલીમાંથી અડધો કપ ઠંડુ દૂધ કાઢો.
બેટર તૈયાર કરો: અલગ કરેલા ઠંડા દૂધમાં 2 ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
ખાંડ ઉમેરો: જ્યારે વાસણમાં દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે ખાંડ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
કસ્ટર્ડ ઉમેરો: તાપ ઓછો કરો અને ધીમે ધીમે કસ્ટર્ડ મિશ્રણ દૂધમાં રેડો. કસ્ટર્ડ તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે સતત હલાવતા રહો.
તેને ઘટ્ટ થવા દો: દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ૩-૪ મિનિટ સુધી રાંધો. પછી, તાપ બંધ કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
ફળો ઉમેરો: કસ્ટર્ડ ઓરડાના તાપમાને આવી જાય પછી, તેને એક બાઉલમાં મૂકો અને તમારી પસંદગીના સમારેલા ફળો અને સૂકા ફળો ઉમેરો.
પીરસો. જો તમે ઇચ્છો તો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો અને પછી આનંદ માણો.
