જો તમે સ્વસ્થ નાસ્તો ઇચ્છતા હોવ, તો તમારે મગની દાળની ઇડલી ચોક્કસ અજમાવવી જોઈએ. મગની દાળની ઇડલી એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તમે તેને દરરોજ બનાવવાનું પસંદ કરશો. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે મગની દાળની ઇડલી શ્રેષ્ઠ નાસ્તો છે. તેમાં ભાત કે સોજીની પણ જરૂર નથી. તમે તેલ વગર સરળતાથી ઇડલી બનાવી અને ખાઈ શકો છો. બાળકોને પણ આ ઇડલીનો સ્વાદ ગમશે. જો તમે ઇડલીના શોખીન છો, તો તમારે એકવાર મગની દાળની ઇડલી ચોક્કસ અજમાવવી જોઈએ.
ઈડલી બનાવવા માટે, ૧ કપ ધોયેલા મગના દાળ લો અને તેને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે, ધોયેલા મગના દાળને મિક્સરમાં નાખો, તેમાં થોડું આદુ, કઢી પત્તા, લીલા મરચાં, મીઠું અને ૨-૩ ચમચી દહીં ઉમેરો, અને તેને બારીક પેસ્ટમાં પીસી લો. ફરીથી મિક્સ કરો અને પીસી લો. જો દાળ જાડી હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરો. તમને સ્મૂધ ઈડલી બેટર જોઈએ છે.
હવે ઇડલી માટે ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો. એક પેનમાં સરસવનું તેલ રેડો. તેમાં હિંગ અને સરસવ ઉમેરો. ગરમી બંધ કરો, થોડી હળદર ઉમેરો, અને ટેમ્પરિંગને ઇડલીના બેટરમાં મિક્સ કરો. હવે, ઇડલીમાં તમારા મનપસંદ શાકભાજી ઉમેરો. કોથમીર, છીણેલું ગાજર અથવા તમારી પસંદગીનું કોઈપણ બીજું શાક ઉમેરો.
હવે, ઈડલીના બેટરને ઘીથી થોડું ગ્રીસ કરો. જો તમારી પાસે ઈડલી બનાવનાર ન હોય, તો તમે તેને એક બાઉલમાં બનાવી શકો છો. હવે, બેટરમાં ઈનો અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો. આપણે અડધી ચમચી બેકિંગ સોડા ઉમેરી રહ્યા છીએ. સોડા ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો. પછી, તરત જ તેને ઘાટમાં રેડો અને ઈડલીને આરામ કરવા દો.
સ્ટીમર બંધ કરો અને ઇડલીને મધ્યમ તાપ પર ૧૦-૧૫ મિનિટ સુધી રાંધો. સ્ટીમર ખોલો અને ઇડલી બરાબર રાંધાઈ ગઈ છે કે નહીં તે તપાસવા માટે તેમાં ટૂથપીક અથવા કાંટો નાખો. ઇડલી સારી રીતે ફૂલી જશે અને બિલકુલ ચીકણી નહીં રહે.
સુપર સોફ્ટ મૂંગ દાળ ઇડલી તૈયાર છે. નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર માટે તેનો આનંદ માણો. તમે આ ઇડલીને નારિયેળની ચટણી, મગફળીની ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસી શકો છો. બાળકોને પણ આ ઇડલી ખૂબ ગમશે.
