ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક અને તાજગી આપવા માટે ટેમ્પર્ડ છાશ એક ઉત્તમ ભારતીય પીણું માનવામાં આવે છે. દહીં, મસાલા અને હળવા ગરમાગરમ છાશ સાથે તૈયાર કરાયેલ આ છાશ જેટલું સ્વાદિષ્ટ છે તેટલું જ તે પાચન માટે પણ ફાયદાકારક છે. શેકેલું જીરું, કાળું મીઠું, હિંગ, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં જેવા મસાલા તેના સ્વાદમાં અનેકગણો વધારો કરે છે. જો તમે બજારની જેમ ઘરે મસાલેદાર અને ફીણવાળું છાશ બનાવવા માંગતા હો, તો વપરાયેલા મસાલા અને સરળ પદ્ધતિ પર ધ્યાન આપો.
તડકા છાશ બનાવવા માટે, તમારે આ મસાલાઓની જરૂર પડશે: ૧/૨ લિટર છાશ, ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં, ૧ ટેબલસ્પૂન ઘી, ૧/૨ ચમચી જીરું, ૧/૨ ચમચી જીરું પાવડર, ૧ ટેબલસ્પૂન તાજી સમારેલી કોથમીર અને ૧ ટેબલસ્પૂન તાજી સમારેલી ફુદીનો.
તડકા છાશ બનાવવાની રીત
એક બાઉલમાં, છાશ, લાલ મરચું પાવડર, શેકેલું જીરું પાવડર અને અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરવા માટે, એક નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં કઢી પત્તા, લીલા મરચાં અને જીરું ઉમેરો. જીરું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
જ્યારે જીરું શેકાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને આ ટેમ્પરિંગ મિશ્રણને છાશના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે, આ છાશમાં બારીક સમારેલી કોથમીર અને ફુદીનો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે, તૈયાર કરેલી છાશને સર્વિંગ ગ્લાસમાં રેડો અને તેને ઠંડુ કરીને પીવો.
છાશ પીવાના ફાયદા
છાશ પીવી પાચન, પેટની ગરમી અને ડિહાઇડ્રેશન માટે વરદાન છે. નિયમિત સેવનથી એસિડિટી દૂર થાય છે, હાડકાં મજબૂત થાય છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.
