ઉનાળાની ઋતુમાં, ઠંડી અને ક્રીમી મટકા કુલ્ફીનો ઉલ્લેખ કરતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ મટકા કુલ્ફીનો સ્વાદ અદ્ભુત હોવા છતાં, તેમાં ભેળસેળ થવાની શક્યતા ખૂબ જ ઓછી હોય છે. તેથી, તમે ઘરે શુદ્ધ મટકા કુલ્ફી બનાવી શકો છો. તે બનાવવામાં અતિ સરળ, સ્વસ્થ, શુદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ છે. બાળકોને ઘરે બનાવેલી મટકા કુલ્ફીનો પરંપરાગત સ્વાદ અને સુગંધ ગમશે. તો, અહીં આ સરળ મટકા કુલ્ફી રેસીપી નોંધી લો.
સામગ્રી
ફુલ ક્રીમ દૂધ: ૧ લિટર
ખાંડ: (સ્વાદ મુજબ)
દૂધ પાવડર
એલચી પાવડર: ૧ ચમચી
કેસરી દોરાઓ: ૧૦-૧૨
સમારેલા બદામ: ૨ ચમચી (બદામ, પિસ્તા, કાજુ)
તૈયારી કરવાની રીત
દૂધ ઉકાળો. સૌપ્રથમ, એક ભારે તળિયાવાળા સોસપેનમાં ૧ લિટર ફુલ-ક્રીમ દૂધ રેડો. તેને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
દૂધને ઘટ્ટ કરો: એકવાર દૂધ ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો. દૂધ તેના મૂળ જથ્થામાં અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો. બાજુઓ પર બનેલી કોઈપણ ક્રીમ કાઢી નાખો અને તેને દૂધમાં ભેળવો. આનાથી કુલ્ફી એકદમ ક્રીમી બનશે.
દૂધ પાવડર અને ખાંડ ભેગું કરો: એક નાના બાઉલમાં, દૂધ પાવડરને થોડા ઠંડા દૂધ સાથે ભેળવીને પેસ્ટ બનાવો અને તેને પેનમાં રેડો. પછી, ખાંડ અને પલાળેલું કેસર દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.
બદામ અને એલચી ઉમેરો: હવે તેમાં એલચી પાવડર અને સમારેલા બદામ, બદામ અને પિસ્તા સહિત ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો અને ગરમી બંધ કરો. મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
વાસણોમાં ભરો અને ફ્રીઝ કરો: જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ અને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને નાના માટીના વાસણોમાં રેડો. થોડા વધુ સમારેલા પિસ્તાથી સજાવો.
ફ્રીઝ: બરફના સ્ફટિકો બનતા અટકાવવા માટે વાસણને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો. તેને ડીપ ફ્રીઝરમાં 7 થી 8 કલાક અથવા રાતોરાત મૂકો.
