આજની ઝડપી જીવનશૈલી વચ્ચે સ્વસ્થ રહેવું એ એક પડકાર છે. આવી સ્થિતિમાં, પૌષ્ટિક છતાં હળવો નાસ્તો દિવસભર સતત ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. જો તમે વજન ઘટાડવા માંગતા હો અને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તો ઇચ્છતા હોવ, તો રાગી અને ઘઉંના લોટમાંથી બનેલો ચિલ્લા (સ્વાદિષ્ટ પેનકેક) એક ઉત્તમ ‘સુપરફૂડ’ વિકલ્પ બની શકે છે. રાગી ફાઇબર, કેલ્શિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર હોય છે, જ્યારે ઘઉંનો લોટ શરીરને જરૂરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે. આ મિશ્રણ તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે, અકાળે ભૂખ લાગતી અટકાવે છે અને વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે. ચાલો હવે રાગી અને ઘઉંના લોટ ચિલ્લા બનાવવાની રેસીપી જોઈએ.
સામગ્રી
રાગીનો લોટ: ૧/૨ કપ
ઘઉંનો લોટ: ૧/૨ કપ
દહીં (દહીં): ૨ થી ૩ ચમચી
બારીક સમારેલી ડુંગળી: ૧ નાની
બારીક સમારેલી લીલા મરચાં: ૧-૨
બારીક સમારેલી તાજી કોથમીર: થોડી
છીણેલું ગાજર અને કેપ્સિકમ (સિલ્વર મરી)
જીરું પાવડર: ૧/૨ ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
પાણી: જરૂર મુજબ
તેલ અથવા ઘી: ચિલ્લા રાંધવા માટે
સરળ તૈયારી પદ્ધતિ
પ્રથમ, રાગીનો લોટ અને ઘઉંનો લોટ એક મોટા બાઉલમાં ચાળી લો. તેમાં દહીં, મીઠું અને જીરું પાવડર ઉમેરો.
હવે, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, ધાણા અને તમારી પસંદગીના છીણેલા શાકભાજી જેમ કે ગાજર અને કેપ્સિકમ મિક્સ કરો. શાકભાજી ઉમેરવાથી ફાઇબર અને પોષણ મૂલ્ય બમણું થાય છે.
ઘણું બેટર તૈયાર કરવા માટે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો. ખાતરી કરો કે બેટરમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. ઢાંકીને બેટરને ૧૦ મિનિટ માટે રહેવા દો.
નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીલ) ગરમ કરો અને તેને અડધી ચમચી તેલ અથવા ઘીથી ગ્રીસ કરો. તવાની મધ્યમાં એક ચમચી ખીરું રેડો અને તેને ગોળાકાર ગતિમાં ફેલાવો.
ચિલ્લાને મધ્યમ તાપ પર તવા પરથી કિનારીઓ ઉપર ચઢવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો. ઉપર થોડું તેલ લગાવો અને ચિલ્લાને પલટાવો. બીજી બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તાપ પરથી ઉતારી લો અને ચટણી અથવા ચટણી સાથે તેનો આનંદ માણો.
