હોળીનો તહેવાર રંગો, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને ઠંડા ઠંડાઈના ગ્લાસ વિના અધૂરો માનવામાં આવે છે. રંગો સાથે રમ્યા પછી, જ્યારે તમારું ગળું શુષ્ક લાગે છે અને તમારા શરીરને તાજગીભર્યા તાજગીની જરૂર હોય છે, ત્યારે એક ગ્લાસ ઠંડાઈ (થંડાઈ પીણું કેવી રીતે બનાવવું) તમારા મૂડને તાજગી આપે છે. તેથી, બજારમાંથી તૈયાર પીણું ખરીદવાને બદલે, પરંપરાગત શૈલીમાં ઘરે ઠંડાઈ બનાવો. ઠંડાઈ બનાવવા માટે દૂધ, બદામ, સૂકા ફળો અને કેસર જરૂરી છે. આ મિશ્રણ તમારા ગળાને શાંત કરે છે. તો, ચાલો આ ખાસ ઠંડાઈ રેસીપી પર ધ્યાન આપીએ.
૮-૧૦ બદામ (પલાળેલા અને છોલેલા), ૮-૧૦ કાજુ, ૮-૧૦ પિસ્તા, ૧ ટેબલસ્પૂન તરબૂચના બીજ, ૧ ટેબલસ્પૂન ખસખસ, ૪-૫ લીલી એલચી, ૪-૫ કાળા મરીના દાણા, થોડી સૂકી ગુલાબની પાંખડીઓ, ૨ ટેબલસ્પૂન ખાંડ (સ્વાદ મુજબ), કેસર, ૧ ટેબલસ્પૂન વરિયાળી, ૧ લિટર ઠંડુ દૂધ
એક બાઉલમાં, બદામને ગરમ પાણીમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
બીજા બાઉલમાં, કાજુ, પિસ્તા, તરબૂચના બીજ, ખસખસને 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
૧૦ મિનિટ પલાળ્યા પછી, બદામની છાલ કાઢી લો.
બધી સામગ્રીને મિક્સર જારમાં મૂકો અને તેને થોડા દૂધ સાથે પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. થોડા દૂધમાં કેસર ઉમેરો.
લીલી એલચી, કાળા મરી અને સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓને બારીક પીસી લો.
હવે દૂધ ઉકાળો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો જેથી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.
હવે તેમાં કેસરવાળું દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
દૂધમાં પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમા તાપે ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો.
દૂધમાં વાટેલા મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
વધુ સારા સ્વાદ માટે, તમે થોડી ક્રીમ અથવા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરી શકો છો.
જો ઈચ્છો તો, તમે થોડું ગુલાબજળ પણ ઉમેરી શકો છો. પીરસતી વખતે, ઉપર સમારેલા પિસ્તા અને બદામ છાંટો.
