ચોકો લાવા કેકનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય! ઉપરથી એકદમ સોફ્ટ અને અંદરથી વહેતી ગરમ-ગરમ ચોકલેટ, આ કેક નાના-મોટા સૌની ફેવરિટ હોય છે. આ કેક બનાવવા માટે કોઈ ઓવનની જરૂર નથી; તમે પ્રેશર કૂકર કે તપેલામાં જ તેને મિનિટોમાં બનાવી શકો છો.
જરૂરી સામગ્રી
- મેંદો: ૧ કપ
- દળેલી ખાંડ: ૧/૨ કપ
- કોકો પાવડર: ૧/૪ કપ
- બેકિંગ પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- બેકિંગ સોડા: ૧/૪ ચમચી
- મીઠું: ૧ ચપટી
- દૂધ: ૩/૪ કપ (રૂમ ટેમ્પરેચર)
- ઓગાળેલું બટર અથવા તેલ: ૧/૪ કપ
- વેનીલા એસેન્સ: ૧/૨ ચમચી
- ડાર્ક ચોકલેટ (અથવા ડેરી મિલ્ક): ૧૦૦ ગ્રામ (મોટા ટુકડા કરેલા)
બનાવવાની સરળ રીત
- તપેલું પ્રી-હીટ કરો: ગેસ પર એક ઊંડું અને જાડા તળિયાવાળું તપેલું મૂકો. તેના તળિયે ૧ કપ મીઠું પાથરી દો અને વચ્ચે એક સ્ટેન્ડ કે ઊંધો વાટકો મૂકો. ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ આંચે ૧૦ મિનિટ માટે ગરમ (પ્રી-હીટ) થવા દો.
- સુકી સામગ્રી ચાળી લો: એક મોટા વાસણમાં મેંદો, કોકો પાવડર, દળેલી ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું સાથે ચાળી લો, જેથી બેટરમાં ગંઠાઓ ન પડે.
- બેટર તૈયાર કરો: હવે તે મિશ્રણમાં ઓગાળેલું બટર, વેનીલા એસેન્સ અને થોડું-થોડું દૂધ ઉમેરતા જઈને હળવા હાથે મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખવું કે મિશ્રણ બહુ ઘટ્ટ કે પાતળું ન હોવું જોઈએ.
- વાટકી ગ્રીસ કરો: સ્ટીલ અથવા એલ્યુમિનિયમની નાની વાટકીઓમાં થોડું બટર લગાવો અને ઉપર થોડો કોકો પાવડર અથવા મેંદો છાંટીને વાટકી કોટ કરી લો.
- ચોકલેટ સેટ કરો: દરેક વાટકીમાં અડધે સુધી બેટર ભરો. તેની બરાબર મધ્યમાં ડાર્ક ચોકલેટનો એક મોટો ટુકડો મૂકો અને ઉપરથી ફરી થોડું બેટર રેડી ચોકલેટને ઢાંકી દો (વાટકી પૂરેપૂરી ન ભરવી).
- બેક કરવા મૂકો: ગરમ થયેલા તપેલામાં સ્ટેન્ડ પર વાટકીઓ કાળજીપૂર્વક ગોઠવી દો. ઢાંકણ બંધ કરીને મધ્યમથી ધીમી આંચ પર ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ માટે ચઢવા દો. (વધારે વાર ન રાખવું, નહીંતર લાવા કઠણ થઈ જશે).
- સર્વ કરો: ૧૨ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો. કેકની કિનારીઓ શેકાયેલી અને વચ્ચેથી નરમ લાગશે. વાટકીઓને બહાર કાઢી ૨ મિનિટ ઠંડી થવા દો. ત્યારબાદ છરીની મદદથી કિનારીઓ ઉખાડીને પ્લેટમાં ઊંધી પાડી લો. ગરમાગરમ ચોકો લાવા કેકની મજા માણો!
