આજકાલ લોટસ બિસ્કોફ ચીઝકેક સ્વીટ લવર્સની પહેલી પસંદ બની ગઈ છે. બિસ્કિટનો અનોખો કારામેલ સ્વાદ અને ક્રીમ ચીઝનું મખમલી ટેક્સચર મોંમાં મૂકતાં જ ઓગળી જાય છે. બજારમાં આ ચીઝકેક ખૂબ જ મોંઘી મળતી હોય છે, પરંતુ તમે તેને બેક કર્યા વગર સરળતાથી ઘરે જ તૈયાર કરી શકો છો.
જરૂરી સામગ્રી
ક્રસ્ટ (બેઝ) માટે:
- લોટસ બિસ્કોફ બિસ્કિટ: ૧૫ થી ૧૮
- ઓગાળેલું માખણ (બટર): ૩ થી ૪ ચમચી
ફિલિંગ (ક્રીમ) માટે:
- ક્રીમ ચીઝ: ૧ કપ (ઓરડાના તાપમાને)
- બિસ્કોફ સ્પ્રેડ: ૧/૨ કપ
- દળેલી ખાંડ: ૧/૪ કપ
- હેવી વ્હીપિંગ ક્રીમ: ૧ કપ (એકદમ ઠંડી)
ગાર્નિશિંગ માટે:
- મેલ્ટેડ બિસ્કોફ સ્પ્રેડ: ૧/૪ કપ
- બિસ્કિટનો ભૂકો: સજાવટ માટે
બનાવવાની સરળ રીત
૧. ક્રસ્ટ તૈયાર કરો: સૌપ્રથમ બિસ્કોફ બિસ્કિટને મિક્સર જારમાં અથવા ઝિપલોક બેગમાં રાખીને બારીક ભૂકો કરી લો. આ ભૂકામાં ઓગાળેલું માખણ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણને ૬ થી ૭ ઇંચના સ્પ્રિંગફોર્મ કેક ટીનમાં પાથરી, ચમચી વડે દબાવીને એકસરખી લેયર (બેઝ) બનાવો. આ પેનને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે સેટ થવા ફ્રિજમાં મૂકો.
૨. ક્રીમ મિશ્રણ તૈયાર કરો: એક મોટા બાઉલમાં રૂમ ટેમ્પરેચર પર રહેલું ક્રીમ ચીઝ, બિસ્કોફ સ્પ્રેડ અને દળેલી ખાંડ ઉમેરીને હેન્ડ બીટરથી સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. હવે બીજા બાઉલમાં ઠંડી વ્હીપિંગ ક્રીમને સોફ્ટ પીક્સ આવે ત્યાં સુધી બીટ કરી લો. આ વ્હીપ કરેલી ક્રીમને ક્રીમ ચીઝના મિશ્રણમાં હળવા હાથે કટ-એન્ડ-ફોલ્ડ મેથડથી મિક્સ કરી લો.
૩. કેક સેટ કરો: ફ્રિજમાંથી બિસ્કિટનો બેઝ ધરાવતું પેન બહાર કાઢો. તેના પર તૈયાર કરેલું ક્રીમ મિશ્રણ રેડી દો. સ્પેટુલાની મદદથી ઉપરની સપાટી એકસરખી સમતળ કરો. ત્યારબાદ કેક ટીનને સેટ થવા માટે ઓછામાં ઓછા ૬ થી ૮ કલાક (અથવા આખી રાત) ફ્રિજમાં રાખો.
૪. ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ: ચીઝકેક બરાબર સેટ થઈ જાય એટલે બિસ્કોફ સ્પ્રેડને માઈક્રોવેવમાં ૧૫ સેકન્ડ માટે સહેજ ઓગાળી લો. આ ઓગાળેલા સ્પ્રેડને ચીઝકેકની ઉપર પાથરી દો અને કિનારીઓ પર બિસ્કિટના ભૂકાથી સજાવટ કરો. તૈયાર છે તમારી ક્રીમી અને ટેસ્ટી બિસ્કોફ ચીઝકેક!
